tag:blogger.com,1999:blog-78229064516383950222011-04-21T11:14:42.871-07:00comida sana para aquellos que buscan una conciencia saludablechamalhttp://www.blogger.com/profile/10833120000024986701noreply@blogger.comBlogger21100tag:blogger.com,1999:blog-7822906451638395022.post-39038555857683498692008-07-12T12:37:00.000-07:002008-07-12T12:39:04.269-07:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_sJ6oEIQjuQc/SHkIQXC7k5I/AAAAAAAAAAw/3EnoanPoVXI/s1600-h/vacamosca.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_sJ6oEIQjuQc/SHkIQXC7k5I/AAAAAAAAAAw/3EnoanPoVXI/s320/vacamosca.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5222214320070038418" border="0" /></a><br />no me comasssssss mumu<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7822906451638395022-3903855585768349869?l=sanochamal.blogspot.com' alt='' /></div>chamalhttp://www.blogger.com/profile/10833120000024986701noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7822906451638395022.post-46127254385498462562008-07-07T17:25:00.000-07:002008-07-07T17:37:11.120-07:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_sJ6oEIQjuQc/SHK2ap-hvNI/AAAAAAAAAAY/WS5vUD8u60Q/s1600-h/tofu.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_sJ6oEIQjuQc/SHK2ap-hvNI/AAAAAAAAAAY/WS5vUD8u60Q/s320/tofu.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5220435487136791762" border="0" /></a><br /><h1 id="phototitle">TOFU CASERO<br /></h1> <p>Para 5 porciones.<br />Ingredientes<br />• 2 tazas de granos de soja<br />• un poco de nigari (cloruro de magnesio)<br />Preparación<br />Dejar la semilla de soja en agua por la noche, al día siguiente desechar el agua. Moler la soja y al mismo tiempo echarle una pequeña cantidad de agua hirviendo, para conseguir una masa como la de puré de papas.<br />Tomar la masa y echarla en pequeñas porciones en una olla de agua hirviendo, y dejarla por 10 minutos. Esta etapa es muy importante, porque el calor destruye una enzima de la soja. Si la enzima no se destruye, la proteína de soja es indigerible. Filtrar el agua y el líquido resultante es la leche de soja.<br />La pulpa se llama Okara, puede mezclarse con harina para hacer pan, boloñesas vegetarianas o hamburguesas. Añadir a la leche de soja una pequeña cantidad de cloruro de magnesio ó de sulfato de calcio para coagular la leche. Los chinos han usado siempre las sales de calcio y los japoneses la sal marina (que contiene una pequeña cantidad de cloruro de magnesio), esta última modalidad añade Cloruro de Sodio, lo que puede ser un problema para los hipertensos, ó para las personas que retienen agua.<br />La leche se corta y se forman coágulos que flotan. El suero que queda debe ser claro. Separar los coágulos y colocarlos en un contenedor forrado con tela para quesos. El contenedor debe tener un pequeño agujero para permitir el drenaje del exceso de suero. Tapar. Colocar un pequeño peso encima de la tapa y dejar por varias horas. Vaciar el bloque de Tofú en una olla grande llena de agua fría y dejar reposar por una hora. Tirar el suero y empezar a disfrutar del Tofú.</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7822906451638395022-4612725438549846256?l=sanochamal.blogspot.com' alt='' /></div>chamalhttp://www.blogger.com/profile/10833120000024986701noreply@blogger.com0